Martin Hartwig

Souschef

„Gastronomie heißt Teamwork. Bei uns sind die Gäste unsere Zuschauer. Durch den direkten Kontakt mit ihnen erhalte ich sofort Feedback.“

Martin Hartwig: klassische Ausbildung zum Koch im Hotel Bullerdieck in Frielingen, dann Stationen im Hamburger 2-Sterne-Restaurant Süllberg bei Karl Heinz Hauser und im Schmiedegasthaus Gehrke in Bad Nenndorf. Seit 2016 ist Martin Hartwig stellvertretender Küchenchef im Handwerk – mit einem Stern im Guide Michelin seit 2022.